Пикантна супа с кюфтенца и кокосово мляко

Рецепти 40 мин Сложност Порции 4

Необходими продукти:

  • За кюфтенцата
  • 800 г кайма Аз ям!
  • 2 яйца
  • 2 ч. л. царевично нишесте
  • 2 пасирани скилидки чесън
  • 1 с. л. ситно нарязан кориандър
  • 1 нарязана на ситно дълга люта чушка
  • За пастата
  • 2 едро нарязани глави шалот или червен лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 ч. л. чили на люспи
  • 5 червени люти чушки
  • 2 с. л. фъстъчено олио
  • 680 мл доматен сок
  • 400 мл кокосово мляко
  • сол
  • За гарниране
  • 1 домат
  • 1 червена люта чушка
  • пресен кориандър

Начин на приготвяне:

В купа сложете каймата и я смесете с яйцата, царевичното нишесте, пасираният чесън, листата кориандър и ситно нарязаната люта чушка. Омесете добре и оформете малки топчета от сместа. Изпечете кюфтенцата за 10-12 минути в предварително загрята до 200 градуса фурна.

В блендер смелете на паста лука, чесъна, чили люспите и пресните люти чушки заедно с половината фъстъчено олио. В дълбок тиган загрейте останалото олио, добавете лучената паста и гответе около минута. Сложете доматения сок, разбъркайте и гответе още около минута. Налейте кокосовото мляко и сложете кюфтенцата, разбъркайте и гответе 5-6 минути. Подправете на вкус със сол.

Сервирайте с нарязан на кубчета домат, пържен лук и тънки резени чили.

Натиснете "ENTER" за търсене или "ESC" за отказ