Начин на приготвяне:
Нарежете наденицата на колелца, чушките почистете от семената и нарежете на тънки дълги ивици, а лука на полумесеци. Сложете всички продукти в голяма тава и полейте със зехтина. В купичка смесете царевичното нишесте, солта, пушения пипер, кимиона, ригана, чесъна на прах и лютия червен пипер. Поръсете наденицата и чушките със сместа и разбъркайте, за да се покрият всички продукти равномерно.
Печете около 20-25 минути в предварително загрята до 220 градуса фурна, като в средата на печенето разбъркайте добре.
Върху всяка тортия питка сложете от готовата смес с наденица, поръсете с листа кориандър и натрошено сирене. Гарнирайте с пресни чери домати и поднесете веднага.