Начин на приготвяне:
Сложете картофите в тенджера с вода и ги варете, докато омекнат. Добавете сол и олио/зехтин. След като омекнат добре, ги пасирайте до получаване на хомогенна смес. Можете да прецените колко точно да пасирате, в зависимост от това колко фина искате да се получи супата.
Докато картофите се варят, мариновайте лука в оцет и сол.
В сух тиган карамелизирайте наденицата с малко захар. Точно преди да я извадите, добавете спанака и овкусете с малко сол и пипер.
Поднесете супата в дълбока чиния, като отгоре поръсите с маринования лук и карамелизираната наденица. По желание може да добавите розов пипер.