Начин на приготвяне:
За питките
В дълбока купа добавете всички продукти и ги размесете добре, докато се получи хомогенно и гладко тесто. Оставете го да почине за поне 30 минути. Ако решите да престои повече, нека да бъде в хладилник. За всяка питка е необходимо около 80 г тесто. Оформете го на топка и разточете равномерно, докато се получи около 20 см питка.
За лютия млечен сос
В блендер сложете заквасената сметана и лютите чушки – разбийте до получаване на пюре. Ако искате да е още по–пикантно, добавете повече люти чушки.
За доматената салца
Сложете лука, магданоза и лютите чушки в блендер и ги пасирайте. Нарежете доматите на малки кубчета и ги добавете към получената смес. Добавете сол и черен пипер на вкус и разбъркайте добре.
В голяма купа сложете салама, кашкавала, крема сиренето и доматената салца. Разбъркайте добре. Изсипете около половин чаена чашка от сместа върху питка и разнесете добре. Сгънете питката на половина и я сложете в предварително нагорещен тиган. Сложете толкова питки, колкото може да побере тигана и печете от 2 до 4 минути на страна. След като кесадилите са готови, ги извадете и разрежете на 3 триъгълни парчета. Сервирайте с лютия млечен сос отстрани.